【案例评析】鲜果类食用农产物是收集餐饮食物平安沉点风险点位，部门运营从体泉源把控不严、索证索票及进货检验流于形式，易呈现农残超标问题。西青区市场监管局持续加大线上食用农产物靶向抽检力度，线上线下同尺度监管，从严查处不及格食物运营行为，督促运营从体落实进货把关义务，从泉源防备化解食用农产物平安风险。

　　西青区市场监管局对当事人正在淘 宝闪购平台运营店肆发卖的驴肉开展食物平安风险监测抽检。经检测，涉案驴肉样品同时检出驴源性成分、猪源性成分、马源性成分，属于典型的食物掺假行为。

　　当事人利用清洗消毒不及格餐饮具的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第（五）项。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（五）项，对当事人做出的行政惩罚。

　　为持续深化收集餐饮食物平安分析管理，进一步规范收集餐饮运营行为，压实收集餐饮办事供给者食物平安从体义务，峻厉冲击食用农产物农残超标、肉成品掺假、餐饮具清洗消毒不达标等食物平安违法行为，全方位建牢群众“舌尖上的平安”防地，西青区市场监管局依托线上抽检、靶向核查等体例，依法查处多起收集餐饮食物平安违法案件，现发布第五期典型案例，以此警示泛博运营从体依法诚信运营、食物平安底线。

　　当事人运营掺假食物的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（六）项。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第(四)项，对当事人做出违法所得100元、罚款3000元的行政惩罚。

　　【案例评析】餐饮具清洗消毒是餐饮食物平安的根本性、环节性环节，间接关系群众用餐卫生平安。部门收集餐饮运营从体存正在沉出品、轻消杀的问题，易繁殖微生物、形成交叉污染。西青区市场监管局持续强化收集餐饮后厨结尾监管，通过常态化抽检督促运营从体严酷落实餐饮具清洗、消毒全流程规范，全面夯实收集餐饮平安底线。

　　【案例评析】肉成品掺假是群众反映强烈的食物平安凸起问题，线上运营模式买卖荫蔽、畅通快速，西青区市场监管局持续聚焦肉成品范畴沉点风险，加大风险监测和靶向稽察力度，峻厉冲击以假充分、掺假等违法行为，规范收集肉成品运营次序，切实保障群众饮食平安和消费权益。

　　西青区市场监管局对当事人正在淘 宝闪购平台运营店肆利用的餐饮具开展抽样检测，检出大肠菌群，不合适《食物平安国度尺度消毒餐(饮)具》（GB14934-2016）要求，查验结论为不及格。

　　当事人运营农药残留量超标食物的行为，违反《中华人平易近国食物平安法》第六十五条。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第(一)项、第一百二十六条第一款，对当事人做出、违法所得526元、罚款1500元的行政惩罚。